This product is currently not available from our own stock. You can order it now. We will include it in our next order with this supplier. Delivery depends on that supplier shipment. Please contact us first if you need it urgently.
Unigel/Nordpol
Unigel Grangianduja – cacao-hazelnootpasta – 3 kg
Unigel Grangianduja – cacao-hazelnootpasta – 3 kg
Exclusive of VAT
Unigel Grangianduja – cacao-hazelnootpasta. Gianduja-smaakpasta met een hoog aandeel hazelnoten en een minder zoet smaakprofiel. Volgens de productinformatie zonder kleurstoffen.
Voordelen
- Smaakpasta’s voor ijs
Toepassingen
Gebruik als smaakgevend ingrediënt in professioneel ijs. Meng gelijkmatig door de basis en stem de volledige receptuur af op de suiker-, vet- en vaste-stofbijdrage van de pasta. Voor patisserie en andere desserts: dosering naar smaak en volgens het gekozen recept.
Gebruik en dosering
Voor ijs: 8–10% van de totale ijsmix (80–100 g per kg totale mix), volgens de Unigel-productenlijst 2026. De pasta maakt deel uit van het totale mixgewicht.
Voor patisserie: doseer naar smaak en volgens de gekozen receptuur. De leverancier geeft hiervoor geen vaste numerieke dosering; het ijspercentage geldt niet automatisch voor patisserie.
Weeg de pasta af en meng gelijkmatig door de bereiding. Verwerking: warm of koud volgens de leverancierslijst; volg daarnaast de volledige receptuur van de bereiding.
Werkwijze
- Weeg de dosering voor de volledige ijsmix af.
- Verdeel de pasta gelijkmatig door de ijsbasis en meng tot een homogene massa.
- Neem de suiker-, vet- en vaste-stofbijdrage van de pasta mee in de volledige receptuur.
- Volg de warmtebehandeling, rijping en het draaien van uw specifieke ijsrecept. Voor patisserie gebruikt u de patisseriereceptuur.
Bewaring
Volg de bewaarvoorschriften en houdbaarheidsdatum op het actuele etiket. Bescherm tegen warmte, rechtstreeks zonlicht en vreemde geuren. Gebruik schoon gereedschap en sluit de verpakking na gebruik. Raadpleeg het etiket voor de exacte bewaarcondities na opening en de volledige ingrediënten- en allergeneninformatie.
Rekenvoorbeeld
Voor 5 kg volledige ijsmix gebruikt u 400–500 g product. De pasta is onderdeel van die totale 5 kg; vul de overige ingrediënten aan volgens de gebalanceerde receptuur.
Beschikbaarheid en levering: Bij onvoldoende voorraad bij Anisana bestellen wij dit artikel bij onze leverancier. De verwachte levertermijn wordt na bestelling bevestigd.
Share
