This product is currently not available from our own stock. You can order it now. We will include it in our next order with this supplier. Delivery depends on that supplier shipment. Please contact us first if you need it urgently.
Prova
Prova Vanillebonen Tahitensis PNG – 500 g vacuüm
Prova Vanillebonen Tahitensis PNG – 500 g vacuüm
Exclusive of VAT
Hele vanillebonen uit Papoea-Nieuw-Guinea, voor het aromatiseren van melk, room en patisserie. Deze oorsprong geeft fruitige, kruidige en amandelachtige tonen. Door de vanilleboon te openen komen de zaadjes en het aroma vrij tijdens de infusie.
Toepassingen
Voor roomijs, banketbakkersroom, crème anglaise en desserts met een vloeibare melk- of roombasis.
Gebruik en dosering
Aanbevolen voor infusie: 1 vanilleboon per liter vloeistof. Voor 3 liter melk of room gebruikt u 3 bonen. Een verpakking in gram heeft geen vast aantal bonen; de grootte en het gewicht verschillen.
Werkwijze
- Snijd de vanilleboon in de lengte open en schraap de zaadjes eruit.
- Doe zowel de zaadjes als de geopende vanilleboon in de vloeistof.
- Prova adviseert een infusie op 70 °C gedurende 20 minuten. Laat de bereiding daarna afkoelen; indien mogelijk verder laten infuseren in de koelkast gedurende 24 uur.
- Verwijder de vanilleboon voor het verder verwerken. Volg daarnaast de volledige bereiding en voedselhygiëne van uw recept; infusie vervangt geen vereiste warmtebehandeling.
Bewaring
Bewaar de bonen in een afgesloten glazen pot of metalen doos, beschermd tegen licht, op kamertemperatuur. Prova raadt koelen en invriezen van de bonen af. De bereide melk- of roominfusie wordt wel gekoeld bewaard.
Verpakking
500 g vacuüm.
Foto: illustratie van de productfamilie; verpakking kan afwijken.
Share
